第037章 川菜大师（2/3）

显然认出了陈桂芳。

“哟，陈总来了，里面请里面请，我们老板刚过来，您直接上楼就能找到他。”

娘儿俩上楼。

在二楼的楼梯口，徐拙见到了这里的老板。

一个身穿唐装五十多岁的谢顶男子。

“这就是你儿子徐拙吧？长得可真帅！”

“对，这是我儿子，快喊魏伯伯。”

没等徐拙开口，对方就直接伸出手：“魏君明，你爷爷当年收的第一个徒弟，一直在川蜀混迹，刚回来，以后咱们多联系。”

他看上去跟李四福岁数差不多，只不过这精神头，李四福可比不上。

对于徐拙来说，这都是大人间的寒暄。

他到现在都不太适应。

好在有陈桂芳在，没有让场面冷下来。

说明来意之后，魏君明立马带着徐拙往后厨的方向走去。

“走吧，我给你做一遍，不难。你要记住，越是这种小吃，门槛就越低，因为大众化的食物，是复杂不起来的。”

徐拙点点头，他也知道这个道理。

不过他真没吃过燃面，做起来完全没有对比和参照。

川味小馆的后厨非常宽敞。

全套的不锈钢厨具擦得明亮。

灶台、料台、洗菜池、高汤桶，全都有序的排列着。

各种厨具更是整齐的挂在墙上。

看着就觉得舒服。

十来个戴着高低不等厨师帽的厨师们正在忙着准备工作。

改刀、配料、清洗、腌渍等等。

大家忙而不乱，显然是个非常默契的团队。

看了一圈，徐拙真有些惭愧。

他原本还觉得自己那个小厨房面积够大。

结果现在跟人家一比，简直就是个小窝棚。

魏君明话不多，做厨师的好像很少有侃侃而谈的人。

先准备做燃面的材料。

大馆子，各种配料非常齐全。

主料是面条和碎米芽菜，其他配料就多了。

大蒜、生姜、花椒、麻椒、山奈、八角、香葱等等十几种料。

比徐拙在网上查到的都多。

准备好之后，一口锅开始烧水煮面，另一口炒锅锅烧热倒油。

魏君明依次把香料放进去过油炸，逼出香料的本味儿。

最后捞出扔掉，倒入芽菜翻炒。

香味儿出来后，盛出备用。

等面条煮好捞出后，魏君明熟练的控水，然后开