第二十三章（1/4）

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两个月以后，面对不景气的酒店，伍一将聚精会神的凝视着一东：东方红酒店的红底金字牌匾。创业伊始，酒店迎来了开门红。然而，现在是东北地区秋冬交替的季节。每家每户，每个单位都在搞秋菜。冬储是人们衣、食、住、行的重大事件，因为整个冬天人们都指望着这些蔬菜饱腹、营养、健康、成长。所以人们竭尽全力釆购、储存疏菜。白菜、土豆、萝卜、胡萝卜、地瓜、大头菜、角瓜、窝瓜、茄子、豆角、菠菜、芹菜……人们有了这些疏菜过冬，心里才会踏实。然而，储存需要东北独有的产物一一菜窖。

挖窖是个力气活，圆筒窖挖到一米多深，上面需要一个人拎土。挖到离地面两米深的时候，开始往里面掏洞。如果里面想有两个储藏室，就得有室与室之间尺、八宽的墙壁储藏室才可以往里延伸到一米多。一个储存白菜（夹在白菜中月内用完的菠菜、芹菜等都可存储），另一个土豆、萝卜、胡萝卜、地瓜……在一个时期，它是东北区域不可缺少的“保鲜库”。可以帮家里三、四个月的忙。到了八、九十年代，冬暖夏凉的菜窖，夏天也派上用场了。菜窖口上横一根棍儿，拴上两条绳子，绳子上拴两个篮子，一个放西瓜、水果，一个可以存放蔬菜。两个篮子垂到菜窖底下，如果二、三天吃它，颜色还是那么新鲜，瓜果梨桃还是那个味儿。

每个家庭把几分钱的茄子放到案板上，绰刀手左右开弓，连续几个回合一个茄子就割好了，然后掐住一头轻轻的拎起来，长长弯曲的茄儿条就摆在眼前。再把茄子上下左右悬空切上数刀，在茄把儿上打个眼儿，用细铁丝穿上，铁丝的一头弯个钩。于是，镂空花雕般的茄子便到晾衣绳上晒太阳了。

这种“模具”眨眼之间，就把几分、几角钱一个的角瓜改变模样。只在长条木板儿的一端凿出一个长方形的洞，然后在洞上钉上个一面儿刀刃的长条铁片。角瓜从中斩断，抠出角瓜瓤，再把弄好的角瓜放到刀上，手按着不停的往一个方向旋转，于是薄厚均匀，弯弯长长的角瓜揻就从刀下的长孔里出来。下雪后，家家把雪堆到背阴处，把蔬菜包裹好放到雪堆里。

每年冬储菜上市的时候，单位统一抽调人手，直接到地里采购，然后大车小辆的把疏菜运到单位或街里的某一处，按照人们报的斤数进行分配。那个年代，家家的生活不相上下，市面上也很少有反季节蔬菜，既然冬天出去买菜，准是家里来了客人、亲戚，再就是准备年货。不然，每家每户都指望着冬储的疏菜。家家都晒干菜，家家都冻菜，家家都腌酸菜。这个时期