第六十一章 九斗碗(下)(2/3)
!小五,准备菜盆。”刘芒将焖着红烧鱼块的大锅盖揭开,一股浓香马上飘了出来。
火大就是好,锅里的汤汁以肉眼可见的速度在收缩,均匀的包裹在鱼块上。
一大把蒜苗和葱花撒下去,再翻炒几下,这道红烧鱼块就完成了。
“香!香!吃的就是这热乎劲!”悟静夹起一块鱼块,烫的直吸气,大呼过瘾。
用来盛菜的盆真的可以叫斗了,比寻常家的汤碗还要大上一倍。菜肴在碗里高高堆起,颇有梁山好汉大口喝酒,大碗吃肉的豪气。
“蒸菜也可以上了!我来炒剩下的三道热菜!”刘芒指挥着帮厨的人。
这个时候的厨房就跟战场一样,热气蒸腾间,每个人都尽自己最大的努力,开始忙活起来。以最快的速度将菜肴送到前面的客人面前。
干豇豆扣肉被端了出来,刘芒拿起一个盘子扣在碗上,然后迅速的翻转过来。
扣肉在盘中形成一个圆丘形,用手一拍桌子,马上就微微的颤动。
蒸汽的高温析出了肉里多余的油脂,油脂全部被底下的干豇豆吸收,那一层油光,真是夺人眼球。
“留几盆在这哈,佛爷就不坐前席了,就在这厨房开饭。”悟静使劲吞咽着口水,盯着桌上的扣肉,眼冒绿光。
剩下的三道菜就好办了,火爆肥肠、肝腰合炒,三鲜汤。
前两道都是快火急炒的菜,而最后的一道汤的汤底也早就熬好了,刘芒要做的是在锅中加热,然后放入配料就行了。
等到将这三道菜做出来,刘芒总算是嘘了一口气。
“小师傅,今天辛苦了!”王大锤提溜着一瓶泸州老窖,走了进来。
“客人的反应怎么样?”刘芒问道。
他对自己的手艺是很自信的,唯一担心的是食客口味的问题。
毕竟——众口难调。
“硬是要得!”王大锤竖起个大拇指:“不愧是不语师傅教出来的徒弟,乡亲们的反映好的很!特别是扣肉和红烧鱼,一上桌就抢完了,好多人还直呼不过瘾勒!”
“那就好!”刘芒也面露喜色。
对于一个厨师来说,看到自己做出的菜能受到食客的欢迎,这种成就感是任何事情都无法比拟的。
“老大,吃饭了!再不吃都让悟静这秃驴给吃完了!”
后厨这边五眼已经摆好了吃饭的桌子,悟静早已经抱着个酒瓶,一口酒一口肉吃的不亦乐乎。
“放你个螺蛳
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