第二十六章 饺子的秘密（2/3）

“金主厨，现在我们该怎么办？”

“西八！将我们最好的食材都拿出来！这次我们只能赢不能输！”金太贤大吼起来。

“也包括准备送给那些集团老总的食材？”

“废话！要是我们这次输了，丢的可不止是明洞集团的脸，还有整个大韩民国！我们回去会被民众的口水淹死的！”

“明白！明白！我这就去准备！”

“等等！你找个人去中国小子那边看看，看他这次准备做什么饺子。记住！不要让他发现了。。。”

相比于金太贤这边的忙碌，刘芒却显得有些悠哉，他一边揉搓着手里的面团，一边和五眼有一搭没一搭的闲扯。

“老大，这次你准备用什么高级的食材？”五眼半个身子靠在桌子边，拿着刚才剩下的一点鲟鱼子，像往嘴里扔花生米一样，吃的津津有味。

“猪肉、咸蛋黄、春笋。。。”

“啊？就这些？这些食材很普通啊，能比的过韩国棒子么？”五眼很诧异的问道。

“真正的美食并不在于食材的昂贵，而在于厨师的手艺，和对食材特性的了解。一个好的厨师，即使是用萝卜白菜，也能做出让人惊叹的美食。”

刘芒将和好的面放置在一个面盆里，盖上保鲜膜，准备醒一下，接着又剁起肉馅来。

这次他准备的食材确实很普通，除了品质比较高级和新鲜外，确实都是一些常见的材料。

但他相信，按照厨神空间给出的菜谱制作出来的饺子一定有着神奇的味道，就像上次的卤水一样，一定会让在场的人都为之疯狂。

七瘦三肥的猪肉用排刀法细细的斩成茸，混合上切成细末的春笋，碾压成粉末状的咸蛋黄，再添上一点姜葱，洒上一点胡椒和盐，馅料基本就大功告成了。

这次饺子的包法也很特别。说是饺子，其实外形已经有点接近小笼包了。手指围着饺子皮一点点收拢，分出五个瓣，有点像还未开放的花骨朵。

煎饺在中国又叫锅贴，一只好的煎饺要做到外皮焦酥，內馅滑嫩。说起来很简单，但要做到极致却很难，就像煎鱼一样，很考验厨师的耐心和眼力。

稍有不纵，外皮一发黑，整个饺子的味道就完全变了。

而这次刘芒做的火焰煎饺做法更是特别，他用的不是煎锅，而是一个大瓦瓮。

瓦瓮置于烧红的木炭中，将饺子放入中间的竹篱上，涂上一层熬制好的鸡油。待盖上盖后，再在上面覆上木炭。