红烧肉（2/3）

焯水，然后等水要开的时候在下去切好的肉，等水开了以后不需要焯太久，因为肉会老的，上面的浮沫一定要注意弄干净”

江秋意说完就用勺子打掉浮沫，把焯好水的肉块装到盆子里，开始用清水把肉块洗一遍：“浮沫一定要弄干净不然会有腥味，洗的时候也要洗干净，然后控干水分不然等一下会溅油”

【江江是我女神：我还在刷新红豆饼，江江就开始做起了新料理，好期待】

【黑白：期待的带我一个，不知道江江这一次会不会提问，没准我的运气好，又能中江江的新料理呢】

【江江家的小迷妹：楼上的走开，不就是中了一个奖吗？从刚才到现在一直在弹幕上嘚瑟，让我们这些没有中奖的人，特别想开着最新的1889号机甲揍你】

【大木木：开着机甲揍人的大部队带我一个，刚才就看见他在弹幕里嘚瑟】

【不想在熬夜：+1】

【黑白：你们这是嫉妒我，嫉妒我运气好被江江抽到了】

江秋意没有冰糖拿普通的糖来代替，锅里油热了以后放入糖然后用勺子轻轻搅开，雪白的糖慢慢的融化.

江秋意接着开口道：“这一步是炒糖色非常重要的步骤，糖大家不要放的太多，同时要注意控制火候这样五花肉的颜色才会漂亮”

说完江秋意看着锅里的糖色出来了，放入刚才焯好水的五花肉，快速的让大小一致的肉块全部都裹上了焦糖的颜色，然后在放入各种香料。

这些香料全部都是江秋意在星网上找到的，虽然样子味道和桂皮八角不太一样，但是做出来的红烧肉味道依旧很不错，不输给原版。

“让裹好糖色的红烧肉和我们放进去的，香料稍微等个一分钟左右，然后在加入我自己做的酱油，香料的名字和配比都挂在置顶弹幕上了，酱油的做法我已经做了一个视频出来，到时候你们可以尝试一下自己酿造”

“这里记得要翻炒五花肉，确保每一粒肉都挂上色，到时候出锅的时候才会颜色漂亮”江秋意说完看见锅里的肉差不多都挂上色了，就倒入清水，然后先大火煮沸。

接着小火慢炖把肉炖的软烂，也能让香料的味道更好入味。

江秋意吃过最好吃红烧肉就是来自爷爷的手，味道浓郁颜色红亮又香又下饭，长大以后到了很多的地方，也吃过非常多版的红烧肉，但是家里做的永远都是最好的。

直播间的粉丝有的来握着红豆饼，望着江秋意动作和空气中越来越浓的肉香味。

【江江家的小迷妹：这