红豆泥（2/3）

的，大家可以用勺子把红豆按压成泥，这一步主要是去皮，因为红豆皮是非常影响口感的，而且红豆皮不容易煮烂”江秋意一边说一边压着锅里的红豆。

直到所有的红豆全部压成了泥，江秋意用勺子压了压盆里红豆泥，这时候的豆沙口感并不好要过一边筛，然后去掉里面的红豆。

江秋意拿出自己定制的筛网接着讲解道：“压成泥的红豆还不能直接用，而且现在豆沙里面的水分还是特别多的，等一下我们还要加淡奶油炒一遍”

压成泥的红豆不太好过筛，幸好煮好的红豆里有大量的水分，在直播间的粉丝已经很熟悉的凑到那盆红豆泥上，然后尝了一口发现虽然没有什么味道，但是有股红豆的香味。

有的粉丝觉得煮好的红豆没有什么味道，不过也有的粉丝觉得那股淡淡的红豆香味非常好闻，还有的很喜欢这种淡淡红豆泥的味道。

【天上会掉星币：我感觉这个红豆有点香，还挺好闻的，喜欢这股淡淡的味道】

【江江是我家的：感觉江江每次做出来的料理味道都是好香好香，就没有一次不香的，就连巧克力一开始酸臭酸臭的到最后也变的好香】

【不想熬夜：楼上的ID过分了，什么江江是你家的，江江明明是我家的】

江秋意没有抬头看弹幕，反而把过筛好的红豆倒进锅里，小火慢慢熬着然后在把糖粉倒进去搅拌：“过筛好的红豆用小火慢慢的熬煮就好了，这一步主要是熬干红豆泥里的水分，也能让红豆泥更加的细腻，可以按照自己的口味适量加糖，要注意熬红豆时候的火候太大容易糊，”

“火候太小的话红豆泥的水分熬不干，我这里的红豆因为泡了一整晚，所以就过筛了一遍就很细腻，大家自己做的时候，可以根据红豆的泡发状态然后适当增加过筛的次数”

“过筛的次数越多，做好的红豆泥就会越细腻到时候的口感也会越好，记得一定要搅拌，另外一份我们不过筛一会直接包”

江秋意说完用勺子慢慢的搅拌这锅里的红豆泥，然后少量多次的加入糖粉，锅里的红豆泥渐渐的飘出红豆特有的香味出来。

“我这里放了一些淡奶油进去，大家没有的话可以不放，看你们的喜好”江秋意把提前准备好的淡奶油倒进红豆泥里，慢慢的小火慢炒，把红豆泥的水分炒干就可以出锅。

直播间的观众们看着江江从刚才的手就没有停下，一直在搅动着锅里的红豆泥，原本空气中香甜的红豆香味，渐渐的多了一些奶香味，香味更加让人期待最后的成品。