面粉3(3/3)
己的绝活,江秋意自己也有自己的揉面方式。
每个人揉的面都是不一样的,加的水分还有面团的软硬手感,这些都是掌握在自己的手上,所以面这个东西不同的人揉出来的味道都是不一样的。
江秋意一边把面团揉光滑一边开口道:“新手第一次揉面注意的不止水和面粉的配比,还有面团的柔软程度都会影响到最后的口感,你们可以用全息功能戳一下我揉的面团软硬程度,可以作为参考”
“如果揉面的时候水分或者面粉加多了,这里我教大家一个小办法,就是水多了就加面粉进去,水少了就加多一点的水就好了”
己的绝活,江秋意自己也有自己的揉面方式。
每个人揉的面都是不一样的,加的水分还有面团的软硬手感,这些都是掌握在自己的手上,所以面这个东西不同的人揉出来的味道都是不一样的。
江秋意一边把面团揉光滑一边开口道:“新手第一次揉面注意的不止水和面粉的配比,还有面团的柔软程度都会影响到最后的口感,你们可以用全息功能戳一下我揉的面团软硬程度,可以作为参考”
“如果揉面的时候水分或者面粉加多了,这里我教大家一个小办法,就是水多了就加面粉进去,水少了就加多一点的水就好了”