第87章 鲜香的麻辣鱼（1/2）

“好，那就辛苦嫂子，先挑个大鱼杀了备用，我一会就来。”

交待好洪秋蓉，苏知鱼连走带跑的进了屋，一番清洗之后果然精神了许多。

来到厨房的时候，洪秋蓉已经将大鱼杀好了。

鱼子鱼泡鱼肠子，也都听了苏知鱼的叮嘱留下了，鱼头则单独躲下开了边。

鱼身子按照肉质纹理，片成了大小差不多的鱼片，雪白雪白的装了满满一大盆。

“大嫂，你这刀工可以啊！”

苏知鱼瞅着厚薄几乎一致的鱼片，心头一阵惊叹。

洪秋蓉被这么一夸，竟有些不好意思的挠了挠头，憨憨浅笑起来。

“熟能生巧吧！”

“今天我就做一顿全鱼宴，一准让你们吃了还想吃！”

她撸起衣袖，伸手便在鼻尖一蹭，瘦小的胳膊端起一大盆鱼片便朝着案板走去。

“大嫂，帮我拿几个鸡蛋来。”

洪秋蓉不明所以，也没追问，麻溜的就按照苏知鱼的要求在一旁打着下手。

苏知鱼先是把鱼片和鱼头用米酒喷了一下，然后放置腌料将其腌制，最后每片鱼肉上还裹了一层鸡蛋。

灶台上，凉油下锅，烧至冒青烟的时候，苏知鱼将鱼片整盆到了进去。

顿时，锅里就沸腾起来，一片片鱼肉在热油的推动下不停的翻滚，不一会便呈现出金黄的色泽。

“大嫂，就是这个时候，赶紧捞起来！”

闻言，洪秋蓉袖子一撸，抄起漏勺就在锅里捞了起来。

热油飞溅，溅到她的手臂处，也没见她皱一下眉头。

洪秋蓉心里感叹，也就是小姑子，除了她谁敢这么造，不过谁让小姑能挣钱呢。

这用的可都是好东西，怕步骤出错，她连忙询问。

“然后呢?”

“先晾着，大嫂帮我准备些青红辣椒吧，一会我有用。”

趁着鱼片冷却时候，苏知鱼将腌制好的鱼头放在了一个大盘子里，盘子底下铺满了葱姜蒜。

大鱼头分成两半平铺在上面，一边鱼头上面覆盖了一层青椒，一边则覆盖的是红椒。

这一青一红相得益彰，煞是好看。

最后，她将盘子端到蒸笼上面，盖好了盖子。

“大嫂，麻烦添火，蒸它半个时辰。”

“好勒！”

交待好洪秋蓉，苏知鱼见鱼片凉得差不多了，便取来上回在镇上卖的调料。

她将辣椒粉混着花椒粉用热油调和，做了一锅麻辣